Subvencionados Sepe – Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas
Objetivos
Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks , así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria.
Contenidos
Introducción a la gestión logística: aspectos generales.
La gestión y organización de los almacenes.
La organización del stock.
El departamento de cocina.
Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina.
Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.
| Nombre | Grupo | Duración | Fecha inicio*** | Fecha fin |
|---|---|---|---|---|
| Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. | Hostelería | 70 | Junio 2021 | |
| Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios | Hostelería | 120 | Junio 2021 | |
| Productos culinarios. | Hostelería | 170 | Junio 2021 | |
| Operaciones auxiliares de montaje de redes eléctricas | Metal | 220 | Junio 2021 | |
| Gestión de compras informatizada | Comercio | 40 | Junio 2021 | |
| Codificación nica con cie-10 | Sanidad | 16 | Junio 2021 | |
| Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas | Hostelería | 75 | Junio 2021 | |
| Cocina creativa y de autor | Hostelería | 75 | Junio 2021 | |
| Diseño asistido por ordenador con Autocad | Metal | 50 | Junio 2021 | |
| Facturación electrónica | Comercio | 80 | Junio 2021 | |
| Social media marketing en comercio | Comercio | 100 | Junio 2021 | |
| Herramientas tecnológicas al servicio de la gestión comercial de clientes | Comercio | 60 | Junio 2021 | |
| Tienda virtual: Prestashop | Comercio | 60 | Prox. | |
| Instalaciones de calefacción, climatización y acs | Metal | 60 | Prox. | |
| ***Fechas previstas si las circunstancias especiales actuales los permiten. |
A quien va dirigido:
Trabajadores pertenecientes al sector indicado en cada curso.
Jóvenes mayores de 45 años y menores de 30 años.
Personas con discapacidad.
Trabajadores con baja cualificación ocupados (incluidos en los grupos de cotización: 06, 07, 09 y 10)
Trabajadores con baja cualificación desempleados (que no estén en posesión de carnet profesional, Cdp de nivel 2 o 3, título de PF O Univ.)
Desempleados de larga duración (que lleven inscritos en la oficina de empleo al menos 12 meses en los 18 meses anteriores)
Trabajadores ocupados con contrato eventual o a tiempo parcial.
Trabajadores en situación de ERE o ERTE.
Autónomos
Matriculas
