Subvencionados Sepe – Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas

Objetivos

Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks , así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria.

Contenidos

Introducción a la gestión logística: aspectos generales.
La gestión y organización de los almacenes.
La organización del stock.
El departamento de cocina.
Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina.
Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.

NombreGrupoDuraciónFecha inicio***Fecha fin
Herramientas tecnológicas al servicio de la gestión comercial de clientesComercio60Próximamente
Facturación electrónicaComercio80Próximamente
Cocina creativa y de autorHostelería75Próximamente
Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primasHostelería75Próximamente
Diseño asistido por ordenador con AutocadMetal50Próximamente
Instalaciones de calefacción, climatización y acsMetal60Próximamente
Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.Hostelería70Próximamente
Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinariosHostelería120Próximamente
Productos culinarios.Hostelería170Próximamente
Gestión de compras informatizada

Comercio40Próximamente
Social media marketing en comercioComercio100Próximamente
Tienda virtual: PrestashopComercio60Próximamente
***Fechas previstas si las circunstancias especiales actuales los permiten.

A quien va dirigido:

Trabajadores pertenecientes al sector indicado en cada curso.
Jóvenes mayores de 45 años y menores de 30 años.
Personas con discapacidad.
Trabajadores con baja cualificación ocupados (incluidos en los grupos de cotización: 06, 07, 09 y 10)
Trabajadores con baja cualificación desempleados (que no estén en posesión de carnet profesional, Cdp de nivel 2 o 3, título de PF O Univ.)
Desempleados de larga duración (que lleven inscritos en la oficina de empleo al menos 12 meses en los 18 meses anteriores)
Trabajadores ocupados con contrato eventual o a tiempo parcial.
Trabajadores en situación de ERE o ERTE.
Autónomos

Matriculas